论如何成为一名优秀的厨师!

2018-08-01

烹饪行业有个特点,它最贴近生活,人总要吃饭,正所谓民以食为天。从古至今,厨师,是人类社会生活中不可缺少的职业之一,也是被现在社会公认的高薪职业,朝阳职业,所以越来越多的人走上了学厨师的道路,尤其是很多初中高中毕业的同学们,因为学历限制,他们要用技术改变人生。

那学厨师经历哪些阶段?如何成为一名优秀的厨师?正在学厨的你,知道吗?

第一阶段叫“模仿”也就是跟老师后面学,老师做一个菜不错,你千方百计的去“模仿”,目标是与别人做的分毫不差;

第二阶段叫“创新”显示自己的功夫,力求被别人认可、欣赏。这是有了一定实力的表现,着眼点在“创”跟“新”字上;

第三阶段叫“做菜”那就是能让自己的手艺与市场的需求贴和的天衣无缝,在厨师这一行有属于自己的“招牌菜”!

好厨艺创造好生活,如何成为一名好的厨师?

1、厨艺。厨艺是厨师立足的关键,厨师要想在自己的岗位上立足,处于不败,那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中,一定要求自己认认真真做好每个菜,哪怕是最简单的小菜,也要认真去炒、认真去调味。探讨厨艺,研究餐饮市场动态,需要不断提高自己的专业技术水平,要谨记:“艺多不压身”。

2、厨德。优秀的厨师必须具备良好的厨德。烹饪界“以厨艺赢人,以厨德服人”。在我们餐饮业,尊师重教、为人师表、带徒授艺都以形成良好风气且特别讲究。良好的厨德是一名厨师发展的前提。厨艺是我们追求的目标,厨德则是每位厨师都应具备的个人素质。

3、洞察力。一名好的厨师应适应市场经济的发展,认清餐饮业发展趋势,要有敏锐的洞察力,把握市场发展脉搏,紧跟市场发展方向,做时尚厨师。

4、创新精神时代在变,人们对饮食的需求和消费观念也在变,菜肴并非古董,越老越好,必须要推陈出新,吸取传统精华,古为今用,洋为中用。想要从一个门外汉成为一名优秀的厨师,单单做到以上几点还是远远不够的,还需要付出更多的努力。而对于很多走进厨房,走进后厨的人来说,想要成为一名优秀的厨师,也是需要久经历练,不断摸索的过程,在学厨求知的路上,用心cook,用爱cook,因为唯有爱与美食不可辜负。

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