南充新东方烹饪学校烹饪教学速成记

2018-09-11

有了丰富的办学经验,还需要什么?

有了先进的教学设备,还需要什么?

有了雄厚的师资队伍,还需要什么?

当然还需要科学的教学方法。

 

看南充新东方烹饪学校烹饪教学速成记,让每一个低基础的学子真正学到适用的烹饪技术。

速成记一:烹饪原理讲解

众所周知,学厨师是门技术活,而技术活靠的是实操练习。在没有理论的支撑下,单独的实操练习有时会让学子陷入迷茫,因此烹饪原理的讲解相当重要。在制作菜肴之前,老师会对烹饪原理做一番讲解,从菜肴所属的菜系、主料、辅料搭配到烹饪原理(包括烹饪时长、油温火候把控、味型属性)做详细的讲解。

速成记二:烹饪过程讲解

在了解完烹饪原理后,开始进入烹饪过程演示阶段,由实操老师从食材的初步处理、刀法、制作流程、菜品出锅、入盘装饰全过程演示,并详细讲解烹饪过程中的注意事项。

速成记三:自主操作体验

自主操作体验是烹饪学习中至关重要的一个环节,是从理论转向实操的核心环节。只有学生亲自尝试烹制后,才知道有没有真正掌握烹饪技术。在学生动手实操阶段,每个学生将按照老师讲解的烹饪方法自主动手实操。

速成记四:专业教师点评

同学们做出的每一道菜肴都要经过专业老师的点评,从菜品的成色、味道、搭配、火候、油温控制每一个环节专业老师都会做出详细的点评,给出改进意见,让同学们全面掌握每一道菜的制作流程及成菜特点。

速成记五:总结反馈

在经过专业老师的点评之后,同学们会相互做一个品尝、交流,并对老师提出的改进意见做反复练习,将烹饪做到极致。

学习烹饪,除了要掌握详细有规则的烹饪流程外,用心体会每一道菜肴的精髓也是一名优秀厨师的必备素质。在南充新东方烹饪学校,教师不仅传授科学的烹饪技术,对于每一道菜肴背后的人文精神及理念也会做详细的讲解。南充新东方烹饪学校始终以汇集天下名菜,培养厨师精英为宗旨。

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