川菜为什么如此受欢迎?

2019-01-22

我们都知道,中国是一个饮食大国,各类美食层出不穷,应有尽有。而在烹饪众多专业类型中,又以川菜更受欢迎,在大江南北都保持火热,甚至还声名远扬到海外,成为各国人民餐桌上的常客。根据统计,在各大菜系中,川菜常年居于榜首地位,不仅仅是其源头四川重庆地区,包括各大沿海城市也拥有大量“粉丝”。

川菜为我国八大菜系之一,享有“一菜一格,百菜百味”之美誉。川菜特别注重色、香、味、形,并以味的多、广、厚闻名,素有“七味”:甜、酸、麻、辣、苦、香咸;“八滋”:干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油之说。虽然川菜拥有丰富的味型,但以其中的辣味让人印象最为深刻。因此川菜便成为许多嗜辣老饕最钟爱的菜系之一。

如今,在实现温饱之后,食物本身的味道就变得尤为重要了。生活节奏快,匆匆忙忙,来点美食作为调剂,可以很好地缓解压力,放松身心。约上好友,在身心俱疲的时候来一顿火锅、串串,或者水煮鱼,火爆腰花,怎一个爽字了得!是的,美食就是都市快节奏生活的一剂良药,有好事搓一顿庆祝,有坏事也来一顿缓缓,而口味丰富而“巴适”的川菜,就是此时最好的搭配。

为什么川菜如今这么受欢迎?因为其乐观、积极的精深内涵正好和当前现代人的内心不谋而合。就算生活很苦,也不要亏待自己,唯有一个好的心情,才能有战胜困难的力量呀。

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