快看!国务院办公厅印发《职业技能提升行动方案》 让你知道厨师证书含金量

2019-05-29

近日,国务院办公厅印发《职业技能提升行动方案(2019-2021年)》(以下简称《方案》)。

《方案》指出,将完善职业培训补贴政策,加强政府引导激励。支持地方调整完善职业培训补贴政策,加大资金支持力度,依法加强资金监管并定期向社会公开资金使用情况,将职业培训补贴政策落到实处。具体如下:

1、劳动者取得证书(职业资格证书、职业技能等级证书、专项职业能力证书、特种作业操作证书、培训合格证书等)的,按规定给予补贴,原则上每人每年可享受不超过3次,同一职业同一等级不可重复享受。

2、符合条件的企业职工参加岗前培训、安全技能培训、转岗转业培训或初级工、中级工、高级工、技师、高级技师培训,按规定给予职业培训补贴或参保职工技能提升补贴。

3、对补贴性职业技能培训实施目录清单管理,公布培训项目目录、培训和评价机构目录,方便劳动者按需选择。

4、动态调整职业资格目录,动态发布新职业信息。

5、推动工程领域高技能人才与工程技术人才职业发展贯通。

6、支持企业按规定自主开展职工职业技能等级评价工作,鼓励企业设立首席技师、特级技师等。

7、在全国各类企业全面推行企业新型学徒制、现代学徒制培训。职工参加企业新型学徒制培训的,给予企业每人每年4000元以上的职业培训补贴。

共计139项职业资格,专业技术人员职业资格58项(准入类35项、水平评价类23项),技能人员职业资格81项(准入类5项、水平评价类76项),其中属于技能人员的餐饮服务人员职业资格详情如下:

此外,财政部发布通知:当年取得职业资格证书或职业技能等级证书的企业职工可最高申领2000元的技能提升补贴

2019年至2021年,国家将持续开展职业技能提升行动,提高培训针对性实效性,全面提升劳动者职业技能水平和就业创业能力。

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熟练掌握中餐烹饪专业相关知识:了解餐饮企业管理,熟悉营养平衡、食品安全质量把控等相关知识,了解本地区饮食文化渊源,精通中式烹饪工艺原理,熟悉烹饪美学、餐饮管理、成本核算等相关知识,且能灵活运用,并具备推陈出新的扎实的理论基础。

△中式烹调师

国家职业资格中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料、进行加工,制作中式菜肴的初中学历以上的人员。

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行政总厨主打产品为中餐、日韩料理、西餐等菜式。在很多大型酒店中,行政总厨的待遇与部门经理相同。行政总厨既抓生产、搞创新(推出新菜品)、促管理,又要保持盈利,重视采购、验收与储存环节,运用自己的知识和技能,及时分析,监控食品原料的采购、仓储、成本核算、售价制定等。

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国家职业资格西式面点师是指运用西式面点成型技术和成熟方法,进行面点主料和辅料加工,制作西式面食、点心的初中学历(或相当文化程度)以上的人员。西式面点师需要具有一些学习和计算能力、空间感和形态知觉以及审美能力;手指、手臂灵活,动作协调。

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