行业解读丨西点烘焙就业方向新趋势,抓住机会逆转人生!

2020-11-17
西点行业怎么样?要不要进入这个行业?2020最新数据显示,西点食品行业将达到2000亿元人民币的生产规模。从2008年的778亿到2020年的2000亿,接近3倍的发展速度,呈现出烘焙行业高速发展的态势。在未来,西点行业也将出现以下五大趋势,风口当前,你还要犹豫吗?

来源:中国产业信息网

时尚化、多元化

近年来,消费者对“时尚”“品质”“身份”以及“健康”的追求日益强烈,烘焙食品的创新也随之走向多元化、时尚化,与糖果、冰淇淋等产品进行结合,一系列全新的产品在西点师手中形成。

健康化、功能化

现代社会 ,人们大多追求健康、低脂,作为高热量代表的蛋糕成了人们“又爱又恨”的食品。此态势下,低能量的健康烘焙食品是西点行业的大势所趋,随着国家公众营养计划的深入,一些健康原料、功能性原料将对产品结构产生重要的影响,功能性的烘焙食品在未来将有巨大的发展前景。

品牌化、高档化

当下烘焙市场的品牌集中度越来越高,烘焙食品市场的竞争也将日趋激烈,消费将更倾向于品牌和高质量的中高档产品,市场中此类产品的容量也将不断增长。品牌的扩大,档次的升级,最终反馈到西点人才上则会表现出巨大的人才缺口,复合型高素质西点技能人才将会是未来各大餐饮企业大力招揽的对象。可以确定地说,学西点,不用担心工作问题。

安全化、营养化

21世纪,和谐、健康有序的市场环境,让烘焙行业进入黄金发展阶段。食品安全、营养健康一直是新世纪烘焙企业工作的重点,且将会作为发展的趋势长期存在。未来烘焙行业安全化发展也是趋势之一。

要想推进西点行业健康向好的发展态势,就需要一批功底坚实的西点从业者,可以说,西点行业越有经验越吃香。

所以,总体来说,西点行业在我国正处于快速发展的阶段,对于想要进入这个行业的人来说,现在是个很好的节点。你有没有心动呢?

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