【每日一菜】豆瓣鱼的做法

2018-07-04
豆瓣鱼,汁色红亮、质地鲜嫩、味道醇厚香辣,咸鲜微辣略带酸甜。今天,南充新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道豆瓣鱼的做法,相信你会喜欢的呢~~
 
豆瓣鱼的食材:
草鱼一条、泡椒酱、豆瓣酱、花椒、姜蒜末、胡椒粉、醋、糖、料酒、鸡粉、盐、葱花。
豆瓣鱼的做法:
1、给鱼打花刀,备用。
2、腌鱼:用盐、味精、胡椒粉、料酒和花椒腌制两分钟。
3、炸鱼:锅里的油温一定要高,将鱼炸至五成熟就可以起锅了!
4、炒鱼料:将姜蒜末、豆瓣酱和泡椒酱下锅用小火煸炒,等到香味出来的时候,就可以加入高汤!
5、调味:放入盐、鸡精、胡椒、料酒还有糖。
6、下好了调味料,就可以将鱼下锅进行溜鱼了,溜鱼也可以叫煨鱼,用小火。
7、收汁的过程需要用大火,加入芡水后,就可以将事先准备好的一碗青葱全部下锅。汁水挂勺,葱香弥漫,淋在鱼上即可。
豆瓣鱼的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,南充新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟
 

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