【每日一菜】柠檬酸辣凤爪

2018-07-07
    夏天就该泡些凤jio存着看电视时吃,还有什么疑问吗:)往年我都是做泡椒凤爪的,今年比较不一样,抖音火了之后刷出不少新鲜的吃法,比如我上次发的沸腾虾,还有这次的柠檬酸辣凤爪。又是柠檬又是酸辣的,听着就很适合夏天吃,看了下做法也不难。一盆做好端出,一股清新的酸辣感先涌入鼻腔,酸酸辣辣的汁水在舌尖打转,不停刺激着味蕾,入味又脆爽。明明刚吃过晚饭,却还是能不停歇地啃了一个又一个,看半场球赛的功夫就吃了个底朝天。
1、生鸡爪洗净剪掉指甲,切成小块方便入味(我是把每个鸡爪切成三块),小米椒切碎,蒜切块,柠檬切片,香菜切段备用。
2、锅内冷水加入鸡爪,料酒,姜片,开锅后煮7~8分钟,捞出放入冰水中冷却,这样会让鸡爪有脆脆的口感
3、取一个大碗放入米醋200毫升,陈醋少许,生抽(味达美)200毫升,白糖根据口味添加,香油,加入蒜,倒入少量料酒或白酒
4、待鸡爪全部冷却后,控干水分,放入调制好的酱料中,加入切好的小米椒,柠檬片(去皮),香菜段,包上保鲜膜放入冰箱,五六个小时就可以全部入味,就可以食用,每次吃完再用保鲜膜封起来放入冰箱。

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