【每日一菜】土豆烧番鸭

2018-08-14
入味鲜嫩多汁的鸭肉 软绵糯糯的土豆 好吃的连汤汁都不想放过~
食材:
番鸭1000克,小土豆4-5个,香葱1根,大蒜1个,生姜1块,料酒/蚝油/生抽/食盐/鸡精适量,白砂糖50克,色拉油50克,啤酒1听
步骤:
❶冲洗干净的鸭肉冷水下锅 放几片生姜和适量料酒一同焯出血水
❷焯好的鸭肉用清水再次冲洗干净 沥干水分备用,土豆切滚刀块
❸大蒜切段 生姜切片 小米辣椒切段备用
❹油锅烧热倒油烧热转小火倒入白砂糖熬糖色
❺倒入焯好的鸭肉翻炒上色,放入大蒜和小米辣椒
❻依次加入生抽/蚝油和一些些料酒 翻炒均匀,倒入切好的土豆块
❼倒入一听啤酒,大火烧开转小火煮三十分钟左右
❽大火收汁 调下味道即可出锅,出锅后装好盘撒上葱花和辣椒圈

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