【每日一菜】紫金凤爪的做法

2018-09-03
作为广东著名的早茶美食—紫金凤爪,先经过炸制,后在调味里浸泡,然后蒸,入口即化,再加上好吃的叉烧酱,爱吃凤爪的小伙伴可不要错过这道美食哦~
南充新东方烹饪学校
材料:鸡爪350克,葱15克,姜15克,蚝油20克,老抽1茶匙(5ml),生抽1汤匙(15ml),料酒2汤匙(30ml)
做法:
1. 鸡爪洗净,葱姜切丝备用
2. 剪去鸡指甲,一切两断备用
3. 锅中放油,油热后,先炸一下鸡爪
4. 炸至变色后捞出
5. 另起锅,倒入油,和葱姜丝,倒入凤爪
6. 加入老抽,生抽,料酒,蚝油
7. 至汤汁收干起锅

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