白灼虾

“白灼”是粤菜的一种烹饪方式，通过人口迁徙和文化交流，再传到不同的省份，又被当地居民加以改进，赋予“白灼”别样的新生。

人们对于美食的要求不外乎几点：物美价廉、做法简单。

今天，来自南充新东方烹饪学校的老师为大家推荐一款爽口美食——白灼虾。

这道菜对于喜爱做菜却技术受限、喜爱吃虾的人来说，简单易上手，而且味道鲜美。

准备材料：

虾、葱、姜片、醋、料酒、酱油、花椒、芝麻、油、大蒜、鸡精

制作流程：

1、虾洗净，去虾线；

2、葱、姜、蒜切成片，锅中倒油，然后放入葱和姜，再倒入适量的料酒；

3、在放水，煮一会，待到水煮开时，把虾倒入锅中，煮熟；

4、出锅，把虾放到冷水中浸泡一会；

5、准备蘸酱，准备一个小碗，碗中放入花椒、芝麻、蒜末、鸡精、酱油和醋，均匀搅拌；

6、虾沥干水分后就可以蘸酱吃了。

小贴士：

1、在虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。

2、虾出锅后放冰水里，口感q弹，味道更佳。

3、蘸食的调味汁其实也可以多种多样，自己喜欢吃什么都可以。