毛豆炒鸡丁

2018-10-15
用料
主料:毛豆300克鸡胸肉1块
辅料:花生油50克 盐3克 生抽两勺 蚝油1勺 料酒3勺 生粉8克 十三香少许 大蒜籽半个 干辣椒15克 姜1块 白糖5克 凉拌醋半勺

毛豆炒鸡丁的做法
1.
先把鸡胸肉洗净切丁,放入盐、十三香、料酒抓匀,再放入生粉抓匀,最后淋入花生油抓匀,腌制片刻。

提示:要想鸡胸肉不干不柴,一定要提前腌制,不可以忽略哦!

2.
碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉,搅拌均匀,调成料汁。

3.
干辣椒洗净切段;大蒜籽姜去皮洗净切粒。

提示:干辣椒浸泡几分钟,再抓掉一点辣椒籽,这样不会烧糊。不太能吃辣的小伙伴,可以放几个辣椒开开胃就好了,这个分量超级辣的哈!

4.
毛豆剥好,洗净。

提示:毛豆也可以换成豌豆或者花生米,大家根据自己的喜好来选择哈!

5.
把毛豆下锅焯水3分钟,捞起过凉,控干水份。

6.
起油锅,放入鸡胸肉炒熟。

7.
把鸡胸肉拨至一边,放入姜蒜、辣椒段炒香。

8.
放入毛豆混合炒匀。

9.
倒入料汁炒至入味,即可出锅享用。

 


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