【每日一菜】烧椒牛肉

2019-04-26
     辅料:虎皮青椒酱、食用油适量、桂皮2片、香叶2片、草果6颗、八角、3个、白扣少许、小茴香少许、花椒少许、干辣椒若干、小米辣4个、冰糖50克、大葱1根、生姜1块、大蒜3瓣、酱油少许、食盐少许、料酒少许
步骤:
         一、
酱牛肉冷水下锅,加入葱段、姜片、食盐
         二、加入料酒;静煮40分钟,对牛肉进行紧水
         三、
将牛肉捞出,起锅热油
         四、
加入冰糖,炒制化开
         五、
加入纯净水,煮沸
         六、
待糖水煮开后,放入紧水后的牛肉,放入葱段、香料、料酒、酱油、静煮2小时
        七、
将牛肉捞出晾凉,蒜切末,小米辣切碎,葱切丝
        八、
将牛肉切成片状,整齐排列盘中,浇上虎皮青椒酱
        九、
放入蒜末、葱丝、小米辣
        十、
起锅热油,泼在上面即可
 

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