 辅料：蒜10瓣 柠檬2个 鱼露15克 食盐5克 白砂糖5克 香菜适量 胡萝卜适量 黄瓜适量 花生适量 制作步骤： 一、鸡脚处理干净，用水煮熟后，放入冰水中浸泡 二、蒜去皮后放入杵臼中捣碎。 三、鸡脚捞出沥干水后放入杵臼中，加小米辣一起舂,越碎越入味哟，不过为了拍照好看菜菜就没弄那么碎啦！ 四、将舂好的鸡脚蒜等一起倒入碗中，放入柠檬片和柠檬汁。 五、加入鱼露、盐、糖、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、花生碎，拌均匀即可,不习惯鱼露味道的小伙伴可以不放哟~更正宗的做法是加入香莱。 六、清香酸爽的柠檬和火辣暴烈的小米辣混合在一起，再配上香菜、蒜等香料的气息，那酸爽，绝了！吃过一口后，就再也停不下来了。 |