【每日一菜】剁椒鱼头

2019-06-05
主料:花鲢鱼头一个
辅料:胡椒粉10g 鸡精10g  食盐5g  剁椒适量  红椒适量 白糖5g  白酒几滴  
蒸鱼豉油适量   大蒜适量  姜适量  葱适量
制作步骤:
一、准备原料
二、
把鱼头洗净,把鱼头从劈成两半让鱼头两边连着即可。
三、
清理鱼头的时候把鱼头里黑的膜一定要去掉
四、
把鱼头改改刀,让鱼头更容易入味
五、
把处理好的鱼头进行腌制,放入大,放点几滴高度白酒,盐5g、鸡精5g、胡椒粉5g、拌一下鱼头能均匀的入味,腌制20分钟
六、
锅上火,放入底油一两左右,油热之后放入葱姜蒜爆香,再放入鲜红椒粒,把剁椒放入锅中,进行简单的调味,鸡精5g、白糖5g、胡椒粉5g、煸炒之后出锅放置
七、
把鱼头码入盘中,把炒好的剁椒酱均匀的抹在鱼头上,锅上气之后把鱼头放入锅中,盖上锅盖,继续蒸15分钟即可。

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