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主料：墨鱼400g 辅料：木耳：10g 冬笋10g 姜5g 蒜5g 葱5g 料酒10g 鸡精3g 食盐3g 醋8g 香油2g 食油适量 白糖3g 水淀粉适量 制作步骤： 一、准备原材料 二、将乌鱼改成麦穗花刀。 三、用清水浸泡，用纸巾将乌鱼花擦干。 四、冬笋木耳葱姜蒜改刀。将盐3g、醋8g、白糖3g、料酒10g、鸡精3g、水淀粉适量调料调成碗汁。 五、锅内加油烧制五成热，下入乌鱼花八秒钟倒出沥油。 六、锅内留底油，放入葱姜蒜各5g爆香 七、放入乌鱼花、冬笋10g、木耳10g，淋入碗汁翻炒片刻出锅装盘。 八、色香味俱全的爆炒乌鱼花就做好了~ |