主料:墨鱼400g 辅料:木耳:10g 冬笋10g 姜5g 蒜5g 葱5g 料酒10g 鸡精3g 食盐3g 醋8g 香油2g 食油适量 白糖3g 水淀粉适量 制作步骤: 一、准备原材料 二、将乌鱼改成麦穗花刀。 三、用清水浸泡,用纸巾将乌鱼花擦干。 四、冬笋木耳葱姜蒜改刀。将盐3g、醋8g、白糖3g、料酒10g、鸡精3g、水淀粉适量调料调成碗汁。 五、锅内加油烧制五成热,下入乌鱼花八秒钟倒出沥油。 六、锅内留底油,放入葱姜蒜各5g爆香 七、放入乌鱼花、冬笋10g、木耳10g,淋入碗汁翻炒片刻出锅装盘。 八、色香味俱全的爆炒乌鱼花就做好了~ |