【每日一菜】蟹黄烧麦

2019-06-26
主料:面粉250g  猪肉250g  蟹黄适量
辅料:淀粉50g  香菇12朵  冬菇100g  葱适量  食盐适量  料酒适量  胡椒粉适量 白糖适量  生抽适量 芝麻油适量  鸡精适量
制作步骤:
一、准备好烧麦馅的食材
二、
准备好烧麦皮子的面粉淀粉.
三、
把面粉放入大碗,加3勺淀粉,用温水和面
四、
把面团揉匀,用保鲜膜盖住,醒20分钟.
五、
猪肉洗净,切成丁,再剁碎。
六、
香菇浸泡好,洗净,切碎.
七、
冬菇漂净切碎
八、
在肉糜中分3次加些水,往一个方向搅拌,
九、
加入盐,糖,料酒,鲜抽,搅拌匀.
十、
加入胡椒粉,淀粉,鸡精芝麻油,搅拌匀
十一、
放入香菇,冬菇丁,搅拌好成烧麦馅
十二、
把醒好的面团揉成长条,切成剂子,
十三、
擀成圆形皮子,再加淀粉用擀面棍擀出裙边,包上馅料,上口处做成花样
十四、
当中放上蟹黄全部做好
十五、
取蒸锅,刷些油,放入烧麦生胚,大火蒸10分钟左右,关火,焖1分钟取出即可。

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