烹饪技巧 炖肉软烂这样做,又省时又省火!

2019-08-30

在家炖肉,

不仅花费的时间长,

肉质还容易柴。

教大家一些炖肉技巧,

不仅软烂,还省时省火。

1.排骨加酱油炒一下

排骨在炖之前先用酱油炒一下,再加入配料和水进行炖煮,可以大大缩短炖肉时间。

2.加橘子皮

在炖肉时,加入切成细丝或者片状的橘子皮,可以去腥。同时,橘子皮里的酸性物质,也可以使肉质酥软。

3.加醋

很多人喜欢的糖醋排骨,比其他做法的排骨肉质要酥嫩的多,就是因为加了醋啦!

另外,如果是煮排骨汤,最好少加盐,要不然会影响钙质的吸收。

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