酸萝卜老鸭汤 ![]() ![]() 酸萝卜1根 鸭子半只、大葱半棵 姜1块、盐适量 香葱少许、水适量 ![]() 1.酸萝卜冲洗干净,鸭子半只去掉毛根,清洗干净; ![]() 2.鸭子剁成小块,凉水入锅煮开两分钟,捞出,这样可去掉多余的血水和杂质,煮出的汤清澈利索; ![]() 3.酸萝卜切粗条,根据酸度和喜欢的口味来决定用量; ![]() 4.大葱切段,姜切厚片;其它调料不放,以免影响酸汤的口感; ![]() 5.锅中中倒适量水,把葱姜入水,大火烧开,将鸭块倒入其中,大火再次烧开后转小火,保持微沸状即可; ![]() 6.待鸭肉煮到半熟时,将萝卜条入锅中同煮,煮得越久,汤越鲜香,酸得也恰到好处; ![]() 7.待煮到自己满意的口感时,撒适量盐和香葱末,出锅。 ![]() |