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美味新东方,家常版酸菜鱼制作

2019-11-28

家常版酸菜鱼

材料:速冻鲷鱼肉750克、香菜1棵、油适量、酸菜鱼调料1包、葱1段、姜1块、料酒1汤匙。

1.将鲷鱼肉提前放在冷水中室温自然解冻,洗净,沥净水分,葱切葱花,姜切片;

2.将鱼肉切成大一些的硬币薄厚的片,买的调料包里面有三包料,一包是腌制鱼肉用的,一包是酸菜,一包是汤料用的;

3.将鱼肉片放在盘内,加入1勺料酒,加入腌肉包,抓匀,腌制5分钟;

4.锅内加入油烧热,下入葱花,姜片爆香,下入酸菜煸炒出味;

5.加入开水,再加入汤料,烧开,煮5分钟,煮出酸菜的味道;

6.将酸菜捞出放在盆内;

7.将锅内汤烧开,将鱼片抖散下入锅内,烧开,煮1-2分钟,关火;

8.将鱼片和汤倒在盆内酸菜上,放入香菜即可,一盆酸辣开胃的酸菜鱼就做好了,是不是很简单;

小贴士:鱼片的薄厚要切得均匀些,腌制料要抓匀,煮制时间不要太长,煮的时间太长鱼片容易碎!

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