美味新东方,三杯鸡的做法

2019-12-14

相传三杯鸡与民族英雄文天祥有关

因其烹制时不放汤水

仅用米酒一杯, 猪油一杯,酱油一杯

故名三杯鸡

但咱们自己在家做

猪油可以改为香油

别有一番风味

【三杯鸡】

主料:鸡腿3个

辅料:花椒15粒、辣椒 3个、香油 4调羹、米酒 1碗、生抽 4调羹、糖 半调羹、罗勒 适量、蒜 10瓣

制作步骤:

1、鸡腿用花椒水焯一下。捞出剁小块。蒜去皮,姜片切粒

2、炒锅,加入香油,煎下姜,蒜,出香味,变色时,倒入鸡腿。煎出颜色。

3、倒进米酒,没过鸡腿。烧开冒泡。

4、倒入生抽,老抽,糖,辣椒,半小时左右

5、收汁,出锅,撒点罗勒叶,香葱点缀。

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