美味新东方“菠萝咕咾肉”的做法

2019-12-18
菠萝咕咾肉是一道广东传统名菜,属于粤菜系。此菜口感清新解腻,酸甜的味道能增进食欲,颜色也非常艳丽,很讨孩子喜欢。快去跟着南充新东方烹饪学校老师学起来吧!

南充新东方烹饪学校

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食材:

猪肉200克、菠萝1/4个、青椒1/2个、红椒1/2个、食盐3克、番茄酱3茶匙、白糖2茶匙、白醋1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉少许、鸡蛋1个、干淀粉50克、植物油适量

制作步骤:

1、食材:猪肉、菠萝、青红椒

2、青红椒切菱形块备用

3、猪肉切稍厚的大片,切好后用刀背轻轻砸一遍,让肉质变松

4、处理好的猪肉放入碗中,加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟

5、抓匀的肉片中加入半个打散的蛋液再次抓匀

6、抓匀的肉片均匀的裹上一层干淀粉,裹干淀粉的过程中可以把肉片松松的卷起,这样再炸制的过程中可以让肉片外酥里嫩

7、锅中油烧制五六成热 放入裹好淀粉的肉片炸制

8、炸指定型熟透捞出稍微晾凉

9、锅中油温升至8成热,再次放入肉片冲炸至酥脆捞出

10、青红椒也放入热油中冲炸一下快速捞出

11、炸好的青红椒和肉片放一起备用

12、另起锅,放入少许食用油,加入番茄酱、白糖

13、加入少许清水,一勺白醋

14、小火炒至汤汁浓稠起小泡

15、放入炸好的肉片、青红椒、菠萝片快速翻炒

16、快速翻炒均匀,让汤汁都裹在食材上关火

17、盛出,酸甜可口的菠萝古老肉做好啦!

菠萝咕咾肉的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,南充新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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