美味新东方“海带”的做法

2020-02-15

海带是人们喜爱吃的食物,也是必须吃的食物,应为海带营养丰富,富含人体所需的碘和其他一些微量元素。常吃海带可预防“大脖子”病。那么你知道海带怎么做最好吃吗?下面小编就为大家介绍几款不错的食谱。希望大家喜欢。

海带的做法

凉拌海带丝

用料:海带丝、蒜、姜、红米椒2个、生抽、醋、糖

做法:

1、海带切成丝或者去市场直接买切好的海带丝。锅中放水,待水开后,下海带焯3分钟,捞出放入凉水中。

2、蒜拍散切末、姜切末、米椒切末,放入小碗中,加入生抽、醋、白糖和一点点盐,拌匀。

3、海带捞出装盘,将调料倒入,用筷子拌匀即可。封上保鲜膜,放冰箱冷藏一会,味道更佳。

海带排骨汤

食材:肋小排300克、海带100克、葱段、姜片、盐、料酒

做法:

1、海带须提前3~4个小时用清水浸泡至涨发,洗净控水,切成长方块或打成结。

2、肋小排购买时要求店家顺骨切开,斩成约4厘米长的段,洗净后入沸水焯一下,捞出用流动的水将血沫冲洗干净。

3、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、料酒,大火烧开后转中火焖煮30分钟;放入海带,再用大火滚煮10分钟,拣去姜片、葱段,加盐调味即可。

炒海带

用料:海带、蒜、葱、黄酒、盐

做法

1、海带用凉水洗净,切成丝沥水待用;蒜切片,葱切末。

2、起油锅,待油烧至七分熟,放入蒜片炒香,倒入海带丝,大火炒。

3、倒入料酒,翻炒片刻。

4、放入葱末,翻炒片刻后,放入适量盐调味即可关火盛出。

黄豆炖海带

用料:泡好的黄豆、泡好的海带、盐、糖、酱油、花椒、大料、干辣椒

做法:

1、锅中烧热油,放入花椒、大料、干辣椒煸炒出香味。

2、放入泡好的黄豆煸炒,到豆皮缩水焦黄。

3、放入泡好的海带,翻炒几下。

4、倒入水,将要没过海带的高度。

5、加入酱油、盐、一点糖来提味。

6、盖盖闷炖15分钟左右,即海带变软,就可以出锅。

海带花生煲猪蹄

原料:猪蹄、鲜海带、花生、大枣、生姜、香葱、盐、糖、胡椒粉、料酒、清水

做法:

1. 花生洗净泡涨,深海小海带泡去盐分,洗净,海带切成粗段备用,生姜切大块儿,香葱切碎备用。

2. 猪蹄洗净,入沸水锅中汆烫2、3分钟,捞出,冲洗干净,砂锅中放入清水和猪蹄,水量大约是猪蹄的两倍,中小火慢慢煮至沸腾后,加入适量料酒,再次煮至沸腾。

3. 转小火,加盖慢煲10分钟,关火焖30分钟,再开小火煲10分钟,关火焖30分,用撇油勺捞出表面的油脂,加入海带和花生,加入大枣,中小火慢煲。

4. 煲至汤汁雪白,猪蹄酥烂时,加入适量盐调味,少许糖提鲜,加入适量胡椒粉,最后加入葱花点缀,关火,起锅。

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