美味新东方“金丝南瓜饼”的做法

2020-02-20

01制作前需要准备的食材

主料:老南瓜300克

辅料:糯米粉300克、面粉150克、生粉50克、面包糠50克

调味品:白糖20克、盐5克

味型:香甜

技法:蒸、炸

器皿:平底盘

02工艺流程

1、切配

2、蒸锅操作

3、调味做造型

4、灶台操作

5、装盘摆造型

03操作步骤

1、南瓜去皮,一部分切丝,一部分切片。

2、蒸锅上汽入南瓜片蒸10分钟出锅,打成南瓜泥放盐、白糖调味。放糯米粉、面粉拌匀做成小饼粘上面包糠备用。

3、南瓜丝放盐、白醋拌匀,放生粉拌匀备用。

4、锅内入油烧8—9层油温,入南瓜死炸成金黄色。

5、油温5—6层入南瓜饼炸成金黄色捞出装盘

04金丝南瓜饼呈现特点

经过这些步骤做出来的南瓜饼香甜软糯,富含维生素和胡萝卜素,大人小孩都爱吃。

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