美味新东方“红薯丸子”的做法

2020-02-22

做法

一、食材介绍

红薯(去皮)280克,糯米粉140克,白糖30克;

二、准备过程

1、红薯洗净去皮,切成块,装入盘中,放入蒸锅大火蒸15分钟备用;

2、红薯蒸熟碾成泥,加入白糖30克,搅拌均匀,加入糯米粉140克搅拌絮状,用手揉成面团,盖上保鲜膜醒面30分钟;

3、面团醒好揉均匀,分成均匀的剂子,剂子揉成圆圆的丸子,粘裹少许糯米粉(防粘)备用。

三、制作过程

油温6成热,依次下入红薯丸子,中火慢慢炸,炸至浮起,再炸1分钟,至金黄色捞出,装盘完成。

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