美味新东方“网红奶酪包”的做法

2020-03-14

奶酪包

所需材料

高筋面粉350克,牛奶190毫升,细砂糖45克,黄油30克,酵母3克,盐1克,鸡蛋1个,奶油奶酪100克,奶粉70克,糖粉10克

制作方法

1.将高筋面粉、170毫升牛奶、25克细砂糖、酵母和鸡蛋放入搅拌机中混合均匀,搅拌成面团。

2.加入黄油和盐,将面团揉至起筋,并且可以拉伸出薄膜的状态。

3.将面团盖上湿布,于室温中发酵,直至面团变为2倍大。

4.在面团中心用手指按一下,没有明显的回弹即可。

5.然后进行揉面排气,排气后再将面团揉圆,继续放在模具中进行二次发酵。

6.将发好的面团放入烤箱,用上下火170℃的温度烤制30分钟。

7.在发现奶酪包表面呈色后,打开烤箱,直接加盖一层锡纸。

8.在奶油奶酪中加入20毫升牛奶、20克奶粉和20克细砂糖,隔水加热搅拌均匀,制成奶酪夹馅。

9.将烤好的面包切成小块,中间再切一刀。

10.往切口内部涂上奶酪馅,同时将切面表面涂抹上奶酪馅。

11.将奶粉和糖粉混合均匀,然后把糖粉奶粉混合物均匀包裹在切面处。

12.最后往奶酪包表面撒上细砂糖粉和奶粉的混合物即可。

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