美味新东方“上海醉鸡”的做法

2020-03-15

上海醉鸡

材料

童子鸡/糟卤/黄酒

高粱酒/葱/姜

步骤

1.调制醉鸡汁糟卤黄酒以1.5:1的比例倒入碗里,花椒少许。

2.放入葱姜炖锅中放入葱姜,煮沸。

3.放入童子鸡放入童子鸡,转小火焖煮约10分钟。

4.翻面翻面后,再焖煮约10分钟。

5.放入冰水捞出后,放入冰水中浸泡2分钟。

6.切取出沥干水,切适口大小。

7.放入容器里将鸡块放入密封容器里。

8.放入姜片放入姜片,醉鸡汁,浸没鸡肉。

9.密封倒入高粱酒,密封。冷藏一天后即可食用。

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