美味新东方“家常红烧肉”的做法

2020-03-23

红烧肉

原料:

五花肉、生姜、蒜、葱、盐、冰糖、八角、香叶、料酒、老抽、鸡粉、生抽、味精、红曲米、老抽

做法:

1、葱、姜、蒜切片

2、锅内加水,放2克食用油,放1克盐

3、将五花肉烧皮,烧至金黄色,这样做是为了更好的去除猪毛

4、五花肉用钢丝球擦洗干净,放入加水的锅内,煮十分钟,煮至筷子能插进去就可以捞出干水

5、等到五花肉冷却后,切成2厘米见方的小块

6、锅内下30克食用油,大火将油烧至7成热,放入五花肉片大火煸炒

7、将煸出的油倒出

8、用余油,继续加热至7成热,放入葱姜蒜各10克,香叶两片,八角2个,料酒20克,红曲米5克

9、加适量清水没过五花肉,放入6粒冰糖,味精3克,盐4克,鸡粉3克,生抽10克,老抽10克,中火煲10分钟

10、将红烧肉盛出

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