美味新东方“椰汁清补凉”的做法

2020-05-13

清补凉是一种海南传统的甜品,食材有绿豆、红豆、薏米、玉米、芋头、西米露、薏圆、红枣、通心粉、凉粉、汤圆、鹌鹑蛋,水果等十几种,口味也分为糖水、新鲜椰汁、椰奶等,现在经过创新,还多加了沙冰、冰淇淋等口味。

清补凉

 

夏日夜晚,人们总喜欢来上一碗,今天就教大家做清热解暑的夏日甜品——清补凉。

椰汁清补凉的做法

准备材料:

1.绿豆、红豆、玉米、薏米、芋头、西米、薏圆、空心粉、凉粉、红枣、鹌鹑蛋、汤圆

2.椰汁:新鲜椰子

3.冰淇淋:自己喜欢的口味的冰淇淋

制作方法:

1.煮豆类:食材中的豆类提前浸泡5小时以上,将所有豆类煮熟(不破皮的状态),煮熟后过凉水,备用;

2.煮西米:水沸下西米,煮至水变得浑浊浓稠,将西米捞出,把锅洗干净,第二次冷水下西米,煮至水沸腾变得浓稠后关火,用余温将西米闷熟;

3.芋头上锅蒸熟

4.将空心粉、凉粉、鹌鹑蛋、汤圆等食材煮熟

5.新鲜椰子取椰汁和椰肉

7.将煮好的食材每个种一勺,加入碗中,倒入椰汁,加入新鲜椰肉,加入冰块,一碗传统的椰汁清补凉就做好啦

8.如果想吃冰淇淋口味,可以挖上一个自己喜欢的口味的冰淇凌球加进去哦~

今天我们教大家的是传统的椰汁清补凉,也是海南人从小吃到大的一种。如果大家想学习其他的口味,或是想学习更多种类的夏日冷饮,可以在线咨询哦!

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