美味新东方“蓝莓酸奶慕斯”的做法

2020-05-14

蓝莓酸奶慕斯

 

所需材料

饼干底:

消化饼干70g、黄油30g

慕斯液:

蓝莓酱100g、原味酸奶100g、淡奶油200g、牛奶50g、细砂糖15g、吉利丁2片(10g)

制作方法

1、消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎

2、加入融化的黄油拌匀。

3、平铺在慕斯圈底部(包一层锡纸或保鲜膜),压紧放冰箱冷藏几分钟;

4、吉利丁用冷水泡软

5、挤干水分,放入加热的牛奶里

6、搅拌至完全融化

7、蓝莓酱加酸奶用榨汁机打细腻

8、与牛奶吉利丁液混合均匀

9、淡奶油加糖打发至有纹路但可流动状态

10、倒入蓝莓液混合均匀

11、慕斯液倒入慕斯圈,轻轻晃动慕斯圈使慕斯液平整,放冰箱冷藏4小时以上

12、用吹风机吹四周或热毛巾包住慕斯圈脱模即可

13、放上几颗蓝莓装饰,完成

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