美味新东方“杭椒牛柳”的做法

2020-09-16
杭椒清香爽鲜不浓辣,营养丰富,和牛柳配炒的杭椒牛柳,杭椒清香、牛柳嫩滑,是一道传统家常名菜。
杭椒牛柳.jpg

食材准备:
主料:牛里脊  300g、杭椒   100g、美人椒   2个
辅料:黄酒 1汤匙、淀粉 2汤匙、黑胡椒碎  适量、盐  适量、香油 适量、
蒜  5瓣、酱油  适量
 
杭椒牛柳的做法:
1. 牛里脊洗净,用刀背或松肉锤轻轻敲打几分钟,逆纹切薄片,用黄酒、盐、淀粉、现磨黑胡椒碎腌制20分钟后倒入少许香油抓匀封油,静置10分钟。
2. 杭椒和美人椒洗净去籽后切断,蒜切成末备用。
3. 炒锅温油。
4. 倒入牛肉煸炒,用少许酱油调色。
5. 牛肉变色后盛出备用。
6. 锅洗净,重新注油,爆香蒜末。
7. 放双椒煸炒片刻即可。

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