南充新东方烹饪学校

专业简介

培养目标:南充新东方经典西点专业以培养能创新的西点烘焙师、蛋糕裱花师的西点人才为目标。

行业趋势:西点真正使人着迷的地方就是它与向往、追求、甜蜜、精致有某些联系。世人都渴望甜蜜,因为它的甜美和精致,追捧它的人不计其数。

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教学内容

南充新东方烹饪学校 实践为主:

1、基本功强化训练:面包整形、基础花边类、基础蛋糕抹面;

2、裱花类课程:A:花卉类;B:十二生肖类;C:艺术蛋糕,欧式蛋糕;D:陶艺蛋糕;E:翻糖蛋糕的制作。

3、烘烤西点:A:面包制作类;B:千点类;C:其他类(哈斗、月饼、绿豆糕等)。

4、蛋糕课程:海绵蛋糕类、戚风蛋糕类、芝士蛋糕类等。

5、慕斯、巧克力课程:杯装慕斯制作、精致小西点、提拉米苏等。

理论为辅:

《食品营养学与卫生》、《西点制作基础》、《烘焙制作大全》、《裱花制作大全》

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学习规划

四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成

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