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2019年国内厨师队伍正悄悄发生5大变化,你察觉到了吗?

2019-12-04
俗话说:"老阴阳,少厨子。"厨师是一份职业,也是一项充满挑战的技能。
随着社会的快速发展,厨师行业在各个方面也在做着潜移默化的改变,对厨师从业者的要求也有了更高的要求,这就导致了厨师队伍本身的“组成成分”也在悄悄发生变化。那么今天就给大家看看:这些年,国内厨师队伍的5个重大变化。
  1. 女厨师在增多
中国是传统的烹饪大国,而男性厨师从业者占据了很大的一部分,女性厨师从业者只占据很小的一部分。但是随着现代厨艺的微变化,和社会对厨师需求的增加,“掌厨白领”悄然出现,这也是业内人士给予高级女厨师的新称谓。女性爱美食、爱生活、爱健康的理念,让女性在烹饪时,会有更多的新鲜创意,在烹饪的过程中会迸发出和男性厨师不一样的灵感。这就使得女性厨师在通往高端路线的过程中比男性更具有优势。
2、高学历厨师层出不穷
高学历的厨师不断增多。现代烹调理念要求厨师要具备较强的学习能力,还要会各种营养搭配,越来越多的高学历学生选择专业的烹饪学校进行进修。新东方烹饪学校结合市场需求,为了迎合高学历厨师的需要,推出了“技能+学历+就业”人才培养模式。一方面学习到了精湛的烹饪技艺,拿到相应的中专从业资格技能证书、另一方面在学习的同时也取得了大专文凭。综合素质的提升,让高学历的厨师从业者在社会职场中更具有优势。
3、因兴趣学厨者增多
随着“吃货”越来越多,厨师行业出现一批“美食追随者”,他们可能没有从事厨师行业,仅仅是出于爱好来学习烹饪技能,并且这个趋势还在不断的发展,这使得越来越多的美食爱好者去厨师学校学习。
  1. 外籍厨师在增长
以前很多中国厨师出于工资、梦想、工作环境的多方面考虑选择去国外餐厅打工,随着经济形势的变化,先进烹饪设备的生产和引进,很多优秀的外籍厨师纷纷选择来到中国打工,特别是在一线城市,这种现象更多。
  1. 厨师学习能力越来越强
随着社会生活质量的提高,人们对“吃”的要求越来越高,很多人在“吃”的道路上追求越来越精致,这就要求厨师要不断学习、不断创新,才能迎合大众的精致口味。逆水行舟,不进则退。要想不被超越,就要加强自身学习,学习更多的菜式,改良创新好菜,多考察、多积累。如想不被超越,就得奋力前行!
 


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